- Placer la grille au centre du four. Préchauffer le four à 230 °C (450 °F). Tapisser une plaque de cuisson de papier parchemin.
- Sur un plan de travail, couper les pommes de terre en quartiers de 2 cm (3/4 po) d’épaisseur. Déposer dans un grand bol rempli d’eau froide. Laisser tremper 5 minutes. Égoutter et éponger (voir Secret de chef).
- Dans le même bol, mélanger les pommes de terre avec l’huile et les épices. Répartir sur la plaque.
- Cuire au four 45 minutes ou jusqu’à ce que les frites soient dorées, en les retournant à mi-cuisson.
Secret de chef
Utilisez un linge à vaisselle propre pour éponger les pommes de terre : un moyen efficace et écologique.