- Dans une petite casserole à feu moyen, cuire l’ail et l’échalote dans l’huile jusqu’à ce qu’ils soient dorés, soit environ 2 minutes. Ajouter le reste des ingrédients. Porter à ébullition.
- Transvider dans un contenant hermétique et laisser refroidir complètement. Couvrir et réfrigérer. Le miel se conserve 1 mois au réfrigérateur. Tempérer et bien mélanger avant de servir.
Secrets de chef
Le bon goût de l’échalote française rôtie donne beaucoup de caractère au miel épicé.
Ce miel épicé deviendra un de vos condiments favoris du réfrigérateur. Il rehausse très bien les pizzas, les sandwichs, les viandes grillées et les plateaux de fromages et de charcuteries à l’apéro.