1. Préchauffer un côté du barbecue à puissance élevée.
2. Sur une plaque à pizza ronde, déposer la croûte. Y répartir la crème sure et garnir de l’oignon rouge et du bacon.
3. Déposer la pizza sur le côté allumé du barbecue. Casser les œufs directement sur la garniture. Fermer le couvercle et cuire 4 minutes.
4. Déplacer la pizza sur le côté éteint du barbecue. Poursuivre la cuisson à couvert jusqu’à ce que les œufs soient cuits, soit environ 6 minutes (voir Secret de chef).
5. Retirer la pizza du barbecue. Parsemer de l’oignon vert. Rectifier l’assaisonnement. Servir immédiatement.

Secret de chef

Pour une pizza déjeuner parfaite, on suggère un jaune d’œuf coulant avec un blanc à peine cuit. Surveillez la pizza pendant les deux dernières minutes afin d’obtenir le degré de cuisson désiré.